Sammelzeiten für Kräuter

[Jens]

Hallo Kraeuterfee,

ich habe schon den ganzen Winter ueber mit dem Gedanken gespielt, die Blueten der Gaensebluemchen zu sammeln (hier bluehen sie naemlich das ganze Jahr ueber). Aber an mehreren Stellen im Internet habe ich so was gelesen wie "Gaensebluemchen: Sammelzeit von Maerz bis September". Deshalb dachte ich, dass vielleicht die Wirkstoffe im Gaensebluemchen unter der Kaelte leiden?

Meinst Du, dass man sie verwenden kann, sobald sie bluehen? Oder muss man einfach ein paar mehr nehmen??

MfG
Jens

[Kräuterfee]

Hallo Jens,

nun, ich kenne das mit den Sammelzeiten.

Einiges wie Labkraut suche ich auch im Winter geschützt und teilweise im Schnee, da trocknen bei einigen Kräutern so viel Wirkstoff verloren geht. Da ich es manchmal frisch brauche.

Und Not macht erfinderisch. Wenn ich jetzt Salbe machen muß z.B. Kastaniensalbe, weil meine zur Neige geht, da brauche ich Trägerstoffe - würde ich z.B.Gänseblümchen nehmen - Sammelzeit hin und her - es hilft trotzdem. Da suche ich die kräftigsten Pflanzen aus. Natürlich je mehr Sonne (Photosynthese) desto besser in den einzelnen Entwicklungstadien die Inhaltsstoffe.

Ich habe auch mir Beinwellwurzel im Kühlschrank eingeschlagen, in Panikgedanken, daß ich nicht mit meiner Salbe hinkomme.
Und schon neue gemacht. Bischen Inhaltsstoffe gehen verloren, aber besser wie gar nichts - da nehme ich ein anderen Mengenverhältnis und versuche es darüber auszugleichen.

Generell bevorzuge ich aber in etwa die Sammelzeiten, die auch schwanken, wie sich die Vegetation entwickelt.

Und mit dem Essen, da halte ich mich gar nicht so an die Sammelzeiten, das erste was kommt wird verwertet. *lach weg*

[tianichte]

Manche Käuter ect. schmecken außerhalb der Sammelzeit nicht so gut wie zu den Sammelzeit. Kannst au aber trotzdem essen.

[Kräuterhexe_Sandra]

Hallo Jens,

nun, ich kenne das mit den Sammelzeiten.

Einiges wie Labkraut suche ich auch im Winter geschützt und teilweise im Schnee, da trocknen bei einigen Kräutern so viel Wirkstoff verloren geht. Da ich es manchmal frisch brauche.

Und Not macht erfinderisch. Wenn ich jetzt Salbe machen muß z.B. Kastaniensalbe, weil meine zur Neige geht, da brauche ich Trägerstoffe - würde ich z.B.Gänseblümchen nehmen - Sammelzeit hin und her - es hilft trotzdem. Da suche ich die kräftigsten Pflanzen aus. Natürlich je mehr Sonne (Photosynthese) desto besser in den einzelnen Entwicklungstadien die Inhaltsstoffe.

Ich habe auch mir Beinwellwurzel im Kühlschrank eingeschlagen, in Panikgedanken, daß ich nicht mit meiner Salbe hinkomme.
Und schon neue gemacht. Bischen Inhaltsstoffe gehen verloren, aber besser wie gar nichts - da nehme ich ein anderen Mengenverhältnis und versuche es darüber auszugleichen.

Generell bevorzuge ich aber in etwa die Sammelzeiten, die auch schwanken, wie sich die Vegetation entwickelt.

Und mit dem Essen, da halte ich mich gar nicht so an die Sammelzeiten, das erste was kommt wird verwertet. *lach weg*

Liebe Kräuterfee,

da du auch Beinwellsalben machst, hab ich eine Frage an dich u hoffe du kannst mir weiter helfen:

Wenn ich die Wurzeln wasche, wie lang müssen die trocknen, dass ich sie in Öl ansetzen darf? Kann ich die Wurzeln eine Nacht unbedenklich trocknen lassen oder werden mir diese austrocknen??

lg Sandra

[Angelika]

Hallo Sandra,

schau mal hier nach, man kann sie auch frisch ansetzen

viewtopic.php?f=9&t=15451&p=3276&hilit=beinwell#p3276

Viele Grüße
Angelika

[Corinna_M]

Hallo alle miteinander,

wie ich sehe ist Euer Beitrag schon ein wenig älter, dennoch beginnt ja für bestimmte Pflanzen die Sammelzeit bald, also lasse ich euch mal ein paar informative Seiten da:

http://www.heilpflanzenkatalog.net/pflanzentipps/9-sammelzeit-der-pflanzen.html , http://www.heilkraeuter.de/sammelkalender/sammeltipps.htm und http://www.pflanzenkunde.net/pflanzen/sammeln-trocknen-verwenden/

Viel Spaß beim Sammeln und LG,
Corinna

[Hexenkessel]

Das Gänseblümchen kann ganzjährig gesammelt werden, da es Temperaturen bis zu -5 Grad abkann. Im Frühjahr ist es allerdings am schmackhaftesten. Ab September lege ich mir immer einen kleinen Wintervorrat an, da das Sammeln November-Februar doch eher mühselig ist.
Sammelzeiten dienen meistens tatsächlich nur zur Orientierung- eben wann die Stoffe der verschiedenen Pflanzenteile am höchsten ist.

Gut zu erklären am Löwenzahn. Im Frühjahr möchte er schnell schön groß werden. Also werden die meisten Stoffe in die Blätter gejagt. Wenn es fleißig gewachsen ist, so möchte sich die Pflanze vermehren. Sie setzt alle Energie in die Blüten. Die Blätter verlieren etwas an Wirksamkeit und werden auch bitter. Ist der Nachwuchs gesichert geht auch der Sommer langsam zu Ende. Die Pflanze hat einen harten Winter vor sich. Um diesen zu überstehen, zieht der Löwenzahn möglichst viele Stoffe in die Wurzel zurück und speichert sie nun dort. Die Sammelzeit ist also für die Blätter das Frühjahr, für die Blüten der Sommer und die Wurzel schließlich im Herbst ggf. zeitiges Frühjahr des Folgejahres. Dies heißt aber nicht, dass ich nicht auch die Blätter im Herbst essen kann oder gar darf- sie schmecken dann eben nicht mehr so mild und die Inhaltsstoffe sind auch schon z.T. umgesiedelt wurden.

Vereinzelt gibt es aber auch Ausnahmen und die Sammelzeit sollte dringlichst eingehalten werden. Die Blätter des Scharbockskraut zum Beispiel sollten nur jung verzehrt werden und sind dann auch sehr gesund. Mit Bildung der Blüte werden dann aber Alkaloide und bestimmte Saponine gebildet, die dann auf den Magen schlagen.

Und zur mageren Winterzeit... da schließe ich mich Sandra, unserer Kräuterhexe, völlig an: „Und mit dem Essen, da halte ich mich gar nicht so an die Sammelzeiten, das erste was kommt wird verwertet.“
Mittlerweile bietet die Natur wieder eine ganz gute Auswahl- wenn auch in geringen und mühselig zu sammelnden Mengen. Vor nur 4 Wochen sah es ganz anders aus- alles was ich kannte und essebar war, verschwand erst von der Wiese/ aus dem Wald und schließlich in meinem Magen. Die Brennesel wird auch erst im Sommer geerntet (eigentlich). Aber nicht bei mir! Dummerweise keinen Vorrat im vergangenen Jahr angelegt, also krieche ich momentan regelmäßig über den Waldboden, um in aufwendiger Arbeit die 3-5cm großen...oder kleinen Pflänzchen abzuschneiden.

[Patel12]

Stellen im Internet habe ich so was gelesen wie "Gaensebluemchen: Sammelzeit von Maerz bis September". Deshalb dachte ich, dass vielleicht die Wirkstoffe im Gaensebluemchen unter der Kaelte leiden?

[Hexenkessel]

In dem genannten Zeitraum sind die Wirkstoffe tatsächlich am höchsten, da sich das Pflänzchen für die Ausbreitung fit macht. Zudem ist das Gänseblümchen dann auch vermehrt anzutreffen und kann gesammelt und nicht gesucht werden die Wirkstoffe sind in den kälteren Zeiten nicht so hoch, weil der Fokus darin liegt, dass es überlebt. Also wird mit der Energie fein gehaushaltet. Die Herstellung von Vitaminen, sekundären Pflanzenstoffen etc. bleibt etwas auf der Strecke. Dennoch bietet das Blümchen eine gute, frische Nahrungsquelle. Es lässt sich auch gut einfrieren, daher macht es sich nicht viel aus Minusgraden bis zu 5 Grad und etwas weniger. Also ran an die Pflanze und dankbar sein!

[Mikka]

Heute habe ich die ersten Gänseblümchens im Garten gepflückt und als essbare Deko im Salat verwendet.
Ich finde ausschalb der Sammelteit sind nicht nur die Wirkstoffe geringer. Das optische ist ja auch ein Punkt. Gänseblümchen sehen dann nicht so schön aus und es fällt schwerer sie zu essen.
Es gibt ja auch immer andere Kräuter und Pflanzen die man sammeln kann.
Daher halte ich mich eigentlich schon an die Sammelzeiten.

[Hexenkessel]

Also hier stehen sie bereits in voller Pracht ^^
Noch geschlossen finde ich die Blütenknospen sogar am besten

[Hexenkessel]

Und der Giersch ist Sammelbereit! Habe gestern eine gute Ladung in Smoothis gehauen und Tags zuvor als Petersilie in Kartoffelsuppe. Auch hier ist die Sammelzeit eigentlich später, aber die Jungspflanzen sind wesentlich zarter und daher besser zum Rohverzehr.