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von Friedl
22. Dez 2003, 13:21
Forum: Rezepte
Thema: Schlehen Rezepte
Antworten: 29
Zugriffe: 75814

Schlehen nicht ohne Frost ernten!

Es hat keinen Sinne, Schlehen vor dem Frost zu ernten und sie dann ersatzweise einzufrieren. Der Frost ändert nichts an der Frucht, sondern in der Pflanze. Der Strauch ändert seinen Stoffwechsel nach den ersten Frösten, und dadurch wird der Gerbstoffgehalt der Früchte abgebaut. Das funktioniert aber...
von Friedl
30. Nov 2003, 18:22
Forum: Bäume und Sträucher
Thema: Die Quitte
Antworten: 12
Zugriffe: 11210

Quittensaft kalt gepresst

Es ist viel zu schade, die Quitten zum Entsaften zu erhitzen.:sad: Es ist auch gar nicht nötig. Sie müssen nur in einer Küchenmaschine grob geraffelt werden, dazu müssen nicht mal Kernhaus und Blüte entfernt werden. Den Flaum vorher abzureiben, verbessert allerdings den Geschmack des Safts. Den größ...