Holunderblüten-Oxymel 1 große Handvoll Holunderblüten 150 ml Apfelessig 250 g Honig Holunderblüten waschen und in ein Glas geben mit dem Apfelessig übergießen. Das Schraubglas verschließen, mindestens 2 bis 4 Wochen an einem kühlen und dunklen Ort ziehen lassen. Danach durch ein Feinsieb abfiltern,...

Fichten-Oxymel 1 große Handvoll Fichten-Maispitzen 150 ml Apfelessig 250 g Honig Fichtenspitzen kleinschneiden und in ein Glas geben, mit Apfelessig auffüllen und ca. 14 Tage ziehen lassen. Dann alles durch ein feines Sieb filtern, den Honig unterrühren und in eine Glasflasche füllen. Je nach Gesch...

Löwenzahnblüten-Salz 1 Handvoll Löwenzahnblüten 1 Handvoll Salz Löwenzahnblüten aus dem Blütenboden auszupfen und zusammen mit Salz in der Küchenmaschine zerkleinert. Die fertige Masse auf Backpapier legen und bei 40 ° C im Backofen trocknen, damit sich die Blüten nicht verfärben. Abkühlen lassen u...

Knoblauchrauke-Oxymel

1 Handvoll Knoblauchrauke
Apfelessig
Honig

Knoblauchraukeblätter kleinschneiden in ein Glas füllen und mit Essig übergießen.
2-3 Wochen stehen lassen, danach abseihen, den Honig unterrühren und in eine Flasche füllen und kühl stellen.

mfg
Angelika

Wiesenschaumkraut-Essig

1 Handvoll Wiesenschaumkraut Blätter und Blüten in ein Glas füllen und mit Apfelessig übergießen.
Ca. 2-3 Woche stehen lassen, danach abseihen und in eine Flasche füllen.

Zum Anmachen für Salat verwenden.

mfg
Angelika

Bärlauchblüten-Öl 1 Handvoll Bärlauchblüten 100 ml ÖL 1 Prise Pfeffer Bärlauchblüten waschen, Stiele entfernen, auf ein sauberes Geschirrtuch legen und trocken tupfen. Bärlauchblüten zusammen mit dem Öl und dem Pfeffer in ein sterilisiertes Glas geben und verschließen. Das Bärlauchblütenöl vier Woc...

Knoblauchrauke-Essig

Knoblauchrauke-Essig für Salate

1 Handvoll Knoblauchrauke
Apfelessig

Knoblauchraukeblätter kleinschneiden in ein Glas füllen und mit Essig übergießen.
2-3 Wochen stehen lassen, dann abseihen und in eine Flasche füllen und kühl lagern.

mfg
Angelika

Avocado-Dip mit Knoblauchrauke 1 reife Avocado 1 Handvoll Knoblauchrauken-Blätter 1 Tomaten 1 Chilischote 1 TL Avocadoöl Zitronensaft Salz, Pfeffer und Kurkuma Tomaten und entkernte Chilischote würfeln oder klein schneiden. Das Avocadofleisch aus der Schale löffeln und mit einer Gabel zerdrücken. K...

Löwenzahnblüten-Salz 1 Hand voll grobes Meer-oder Steinsalz 1 Hand voll Löwenzahnblüten Die wertvollen Inhaltsstoffe des Löwenzahns sind hier im Salz eingebunden. Löwenzahnblüten auszupfen und mit dem Salz im Mixer oder Mörser fein vermahlen. Das feuchte Blütensalz dünn auf ein Stück Backpapier ver...

Radieschen -Aufstrich 1 Bund Radieschen 150 g Frischkäse 50 g Naturjoghurt Salz und Pfeffer Schnittlauch, Dill oder Petersilie Die Radieschen grob raffeln, salzen und ca. 10 Minuten ziehen lassen, bis das Wasser austritt. Das Wasser abgießen und die Radieschen mit dem Frischkäse und Joghurt verrühr...

Frittierte Brennnesselblätter Brennnesselblätter 1 EL Öl, 50 g Mehl 150 ml Bier 1 Eiweiß Pfeffer und Salz Die Brennnesselblätter kurz abbrausen, mit einer Teigrolle walken und leicht salzen. Aus dem Mehl, Sonnenblumenöl und dem Bier einen dickflüssigen Teig rühren. Das Eiklar steif schlagen und unt...

Gefüllte Eier mit Bärlauch 8 Eier, hart gekocht 80 g Butter 1 TL Senf, 1 Spritzer Zitronensaft Salz und Pfeffer 30 g Bärlauch 2 EL Olivenöl Bärlauch, zum Garnieren Eier schälen, halbieren. Die Dotter herauslösen und durch ein feines Sieb streichen. Die Eihälften auf der gewölbten Seite etwas abflac...

Topinambur-Suppe 500 g Topinambur 2 Schalotten 1 kleines Stück Lauch 1 Stück Sellerie 1 EL Butter 100 ml Weißwein 800 ml Gemüsebrühe Salz und Pfeffer Kurkuma 80 g Sahne Die Topinamburknollen waschen, mit dem Sparschäler und dem Messer schälen und in 2 cm große Stücke schneiden. Schalotten schälen u...

Frühlingskräuter- Oxymel Löwenzahnblätter Brennnesselblätter Scharfgarbe Apfelessig Honig Kräuter kleinschneiden und in ein Glas geben und mit dem Apfelessig übergießen. Das Schraubglas verschließen, mindestens 2 bis 4 Wochen an einem kühlen und dunklen Ort ziehen lassen. Danach durch ein Feinsieb ...

Ayurvedisches Rezept Zur Auswahl kommen Gundermann, Giersch, Guter Heinrich, Spitzwegerich, Gänseblümchen, Sauerampfer, Vogelmiere, Pimpinelle, Scharbockskraut, Brennnessel, Taubnessel, Schafgarbe, Bärlauch, Brunnenkresse, Knoblauchsranke, Löwenzahn, Weidenröschen, Rauke, Melde. Auch Küchenkräuter ...