Brombeer-Baiser-Kuchen
250 g Mehl
100 g Butter
2 Eier
1 TL Backpulver
75 g Zucker
2 Eiweiß
75 g Zucker
2 TL Speisestärke
500 g frische Brombeeren
Mehl, Butter, 1 Eigelb, Backpulver und 75 g Zucker einen Mürbeteig kneten.
In eine gefettete Springform ausrollen und den Rand hochziehen.
Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft ca. 20 Min. backen.
Für den Belag die 2 Eiweiß mit dem Zucker zu steifem Schnee schlagen, bis zur einer cremigen festen Masse. Dann die Speisestärke und die Beeren unterheben.
Die Masse in die vorgebackene Springform füllen und nochmals bei 150°C Umluft ca. 30-35 Min. backen.
mfg
Angelika