Löwenzahn (vom Türken) hat auch viele Bitterstoffe - da habe ich mich schon mal beim Ausprobieren als Gemüsebeilage angeschmiert...und ich vertrage schon bitteres...

Das ist ähnlich wie mit dem Chicoree (warm).
Da schneide ich immer den weißen Ansatz etwas raus, aber nicht immer klappt es mit dem Geschmack.
Mach es so:
Wurzelende entfernen, dann kurz blanchieren, damit der Bitterstoff rausgeht und dann nach Wunsch weiterverarbeiten.
Liebe Grüße
Fee