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Wegwarte

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Moderator: Angelika

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Kräuterfee
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Beitragvon Kräuterfee » 1. Mär 2002, 10:21

Äpfel mit Wegwarte

100 g sehr junge Wegwartenblätter
300 g Äpfel
etwas Butter
Salz
Zucker zum Abschmecken

Äpfel ohne Kerngehäuse achteln und in Butter dünsten. Wegwartenblätter fein hacken, zu den Äpfeln geben und mitdünsten. Zum Schluß mit einer Prise Salz und Zucker würzen.

Quelle: Klemme/Holtermann "Unkräuter am Wegesrand"
MfG
Kräuterfee


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Angelika
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Beitragvon Angelika » 3. Mär 2002, 15:38

Wegwartensuppe

Geputzte und gewaschene Wegwartenblätter in Salzwasser 15 Min. kochen lassen. Abschütten und grob hacken. Dann das Gemüse in Butter andünsten, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß abschmecken und mit Fleischbrühe auffüllen und 30 -45 Min. kochen lassen. Mit Eigelb legieren und über gerösteten Semmelwürfel anrichten.

mfg Angelika

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Angelika
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Beitragvon Angelika » 6. Mär 2002, 20:05

Wegwartengemüse

Gewaschene Wegwartenblätter eine halbe Stunde in Salzwasser kochen, abschrecken, abseihen und fein hacken. Eine Zwiebel in Butter andünsten, etwas Mehl darüber streuen und eine helle Soße herstellen. Das Gemüse dazugeben und noch einmal kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Sahne abschmecken.

mfg Angelika



   

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