Zitronenmelissensirup gesucht!

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Moderator: Angelika

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Maikäfer
Beiträge: 1
Registriert: 21. Mai 2004, 20:16

Zitronenmelissensirup gesucht!

Beitrag von Maikäfer »

Hallo!

Ich bin auf der Suche nach einem Rezept für Zitronenmelissensirup!

Wer hat eine Tipp für mich?
Vielen Dank!

Maikäfer

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black_tanja
Beiträge: 23
Registriert: 14. Mai 2002, 02:00

Beitrag von black_tanja »

Hallo Maikäfer :)

Ich hätte hier zwei Rezepte

Hier das Rezept:
50 g Zitronenmelisse
1,5 kg Zucker
1,5 l Wasser
60 g Zitronensäure (Apotheke)
6 unbehandelte (wichtig!) Zitronen

Zitronen auspressen, den Saft und die Schalen mit den übrigen Zutaten (ausser Wasser) in eine Schüssel geben. Das Wasser aufkochen und darübergiessen. Mindestens 12 Stunden stehen lassen, ab und zu umrühren, damit der Zucker sich auflöst. Den Sirup nach der Ziehzeit abseien, aufkochen, heiss in Flaschen füllen und sofort verschliessen

und hier das zweite

3 Tassen Zitronen-Melisse-Blätter (kurz gewaschen, ohne Stiele)
in 3 Liter-Gefäss geben

2 Liter Wasser aufkochen, darüber geben
2 kg Zucker, dazu
40 g Zitronensäure,

alles gut aufrühren, 1 - 2 Tage stehen lassen, Masse durch Sieb oder Tuch laufen lassen.

Sirup aufkochen, in gut gereinigte, vorgewärmte, Flaschen abfüllen, verschliessen, auf Kopf stellen, abkühlen lassen. (Kontrolle ob Verschluss dicht ist) Lagern im Keller oder sonst kühl.

Angebrochene Flaschen immer im Frigo aufbewahren, innert 3-4 Wochen aufbrauchen

Viel Vergnügen und Prosit!

mfg black_tanja

Beachen2
Beiträge: 21
Registriert: 14. Apr 2004, 09:21

Beitrag von Beachen2 »

Hallo black tanja,

wie lange ist der Sirup haltbar und wie muss er aufbewahrt werden?
Liebe Grüße Beachen2

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