Knoblauchrauke, Alliaria petiolata

Pflanzenfamilie: Kreuzblütler [Brassicaceae]

Vorkommen: Europa; Alpen; Karpaten;

Wächst: von März bis Novemver

Pflanzzeit: Sammelzeit: Frühjahr

Sammelzeit: Blüten von April bis Mai

Im frischen Zustand besitzt die Knoblauchrauke alle guten Eigenschaften des Knoblauchs, ohne dessen ätzende Wirkung.

Bilder:

Beschreibung:

Knoblauchrauke ist eine einjährig überwinternde oder zweijährige Pflanze von 20-100 cm Höhe mit aufrechten, meist unverzweigten Stengel.
Seine Grundblätter sind rosettenartig, herz- bis nierenförmig und langestielt. Sie haben einen dreieckigen Umriß mit herzförmigen Grund und sind am Rand buchtig gezähnt. Beim Zerreiben der Blätter riecht es nach Knoblauch.
Die Blüten stehen in dichten, später in verlängerten Trauben.
Die vier Kelchblätter sind gerade und die vier Kronblätter sind weiß.
Die schotenartigen Früchte werden bis zu 6 cm lang und 2 mm breit.
Die Knoblauchrauke ist ein Stickstoffanzeiger.

Hauptwirkstoffe:

Anwendung:

- gegen Bronchitis
- Entündungen des Mund- und Rachenraumes
- Wundheilungen
- In der Küche: als Würzmittel, in Saucen, Dressings etc.

Inhaltsstoffe:

 · Senfölglykosid